boiled vegetables
కొన్ని పచ్చిగా, మరికొన్ని ఉడికించి.
కూరగాయలంటే అన్ని రకాలు వండేసి తినేస్తే ఒకే ఫలితం ఉండదు. కొన్ని పచ్చివిగా కొన్ని వండి తింటే లాభం. ఉల్లిపాయలు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు వాటిలో ఎక్కువ శాతం అల్లిసిన్ అనే ఫైటో న్యుత్రియంట్ వుంటుంది. ఇది ఆస్ట్రియో ఆర్దరైటీస్ రాకుండా అరికడుతుంది కనుక ఉల్లుపాయలు అప్పుడప్పుడైనా పచ్చివి తినాలి. బెల్ పెప్పర్స్ లో విటమిన్ సి వుంటుంది. ఇది కంటి జబ్బులు రానివ్వదు దీన్ని పచ్చిగాను, కొంచెం ఉడికించి గానీ తినాలి. ఇక టొమాటోల్లో వుండే యాంటీ […]
కూరగాయలను ఉడికించటం వల్ల పోషక విలువలు ప్రభావితం
కూరగాయలను ఉడికించటం వల్ల పోషక విలువలు ప్రభావితం అవుతాయి. కానీ అందరికీ ఇదే విధానం ఆరోగ్యాన్ని యెవ్వడంటారు నిపుణులు. ఉదాహరణకు కప్పు పచ్చి బఠాణీ లో 120 క్యాలరీలు ఉంటే అవి ఉడికిస్తే 230 క్యాలరీలు అవుతాయి. ఈ తేడాలను గుర్తించి వాడమంటున్నారు. పచ్చి కూరల్లో అధిక శాతం నీరుంటుంది. వాటని ఉడికిస్తే నీరు ఆవిరై క్షణాల్లో పోషకాలు విడుదల కావటం మూలంగా క్యాలరీల శాతం పెరుగుతుంది. టమాటో క్యారెట్ దుంపలు ఇవన్నీ ఈ కోవాకే వస్తాయి. […]