idly

దక్షిణ భారతీయుల ప్రాచీన వంటకం ఇడ్లీ. మల్లెపువ్వుల్లాంటి ఇడ్లీలకు తోడుగా, సాంబారు, చట్నీలు, కందిపోడులతో ఎలాంటి వారికైనా నొరూరింపోతుంది. ఇడ్లీ పిండిని పులియ బెట్టె తీరు వల్ల పిండి పదార్ధాలు సింపుల్ షుగర్స్ గా మారి తేలికగా జీర్ణం అవ్వుతాయి. పప్పులు ధన్యాల కలయిక వల్ల ప్రోటీన్లు నాణ్యత పెరుగుతుంది. ఇవి పూర్తి స్థాయి ఆహారంగా కూడా ఉపయోగ పడతాయి. కొవ్వు శాతం తక్కువే ఇడ్లీ  లో నెయ్యి వేసుకుని తినడం వల్ల శక్తి పెరుగుతుంది. పులియబెట్టే […]